清・雍正特開玉環志・卷之三・特產

古者治民，先教樹畜，《禹貢》一書，方物咸登，雖地土各有其宜，產息各以其候，而無不關於生民之自用者也。玉環初啟，栽植較他郡為稍減，而地氣旺相，滋生比別區為易茂；所有水陸草木之華，鳥獸魚鱉昆蟲藥餌之屬，不能備載，只據所見所聞，悉志之以供採擇雲爾。志物產。

穀之屬

稻	有早紅、晚紅、水紅、縮頭、早老、疏赤、洛陽青、湖廣白、金裹銀諸種。
麥	有大、小、蕎三種。
豆	有油、帶、扁、綠、蠶諸種。
黍	有秔，有軟。
稷	有粳，有軟。
芝麻	生用瀉火，熟用潤腸。

蔬之屬

莧
茄
瓜	有冬、王、甜、西、稍、香諸種。
白菜
薑
蒿
苔	如髮而生海涯，隨潮浮來，潮退拾之。
油菜
筍
蕨	其菜為蕨，根可屑粉。
薯蕷
蘿蔔
蔥
韭
蒜

藥之屬

紫蘇
百合
山藥
薄荷
菖蒲	生石罅者曰石菖蒲，葉細。波澤者曰水菖蒲，葉大。
薏苡仁
苦參	春生夏凋，花黃，結子作莢，根味至苦。
卷柏	叢生石上，以葉似柏卷故名。
半夏	獨莖生，皮黃肉白，一名守田。
細辛	白者良。土名馬蹄香。
天南星	二月生，苗似荷莖，兩頭相花，五月間開花黃色，七月結子，穗似石榴子，根似子而圓。
天門冬	杜詩作天棘，其藤柔弱輕盈，冬夏生白花，秋結黑子，俗呼貫藤，其葉似荊芥。
車前子	叢生，大葉長穗，俗呼蝦蟆皮。
益母草	俗呼野天麻、土黃連。
芝	木芝，生樹旁。
茵陳	葉似香薷，兩頭尖，方梗，烹茶最涼。有山茵陳、家茵陳二種。
鹿含草	葉止二三片，形似波菜，有毛無莖，高二寸許。
猴姜	亦名毛薑，入藥。

花之屬

牡丹	一名玉樓春。
芍藥
蘭蕙	一花而香濃者為蘭，花多而香清者為蕙。
千日紅
金錢
迎春
瑞香	一名睡香。
鳳仙	亦名金鳳。
玉簪
菊
紫荊
薔薇
雞冠	各色俱有，曆夏秋三季，佛家所謂波羅密是也。
杜鵑	有紅、紫、黃、白各種，四季俱開，千葉者名杜鵑，單葉者名映山紅。
梔子
桂	有木樨、有丹桂。
茉莉
水仙	遍嶴叢生，清芬襲人。
丁冬	木本，夏秋紅子遍樹。
芙蓉
茶糜
蒓粟
芭蕉

竹之屬

鳳尾竹	直幹多節如蔗，長葉似蕉，有刺，結子黃形色，垂如粟。
苦竹
紫竹

草之屬

茅	用以織壁，堅硬勝竹。
蒲	生陂澤中，似莞，扁而有脊，可食。
茜	生山谷中，三棱，絳色。
候潮草	葉間有莢如榆，潮至則開，潮退則合。
苕	可為帚。
鳳尾草
棉花

木之屬

梅	有紅白二種，又一種名綠萼梅。
桃	有千葉單葉、碧桃、絳桃各種。
楊梅	有紅白二種。
杏
葡萄
櫻桃
荸薺
甘蔗	春種冬成，其汁煮之成糖。
茶
松
樟	四時不凋，夏開細花，結子質理堅致，音為樟腦。
釣樟	本名豫樟，豫樟與樟二木也，生至七年，乃可分別。其葉搗汁，用熱水沖兌膠粘，乃可和灰合磚，牢不可破。
楓	厚葉弱枝善搖，其葉經霜即紅，所謂“霜葉紅於二月花”也，其脂為芸香，合香人藥。其皮可作香料。
冬青	號萬年枝。
桕	實為雞頭子，液如豬脂，壓油為燭。秋時紅葉可觀，土人呼為烏桕。
柳	其葉下垂，細者名西河柳。
黃楊
棕櫚	亭亭直上，節節生棕。
石楠	四時不凋，臘月抽芽如木筆，花如繡球，樹老則冬結紅子。
烏江栗	不凋，亦生栗房而無實。
青栗	又有白栗、紅栗二種，青栗心帶青色，白栗心白，紅栗心紅；青栗葉大而有刺，白栗葉差小，紅栗葉又小，皆無實；青栗材最良，白栗次之，紅栗又次之，皆不狗。
山機烏	不凋，又名林子，葉如茶匙，結黑子如蠶豆，又如烏那飯而有核，亦可食。
烏那飯	不凋，可燒白炭，銀匠必用之。其子如胡椒，黑色，亦可食。
錦漆	不凋，多節。又一種多刺者名揀漆，可燒白炭。
虎豆	葉如豆，英內有小豆，人藥。
山桃	葉長有毛，花如桃，紫色，不結實。
槍岩紅	葉尖。
花蕭	六月間花粉紅色，結黑子可染網，網入鹹水不數日即腐者，染之可用經久。
樊	葉可拌鹽淹蜇魚皮，葉搗汁可染網。
萬年青	不凋，結子如雞心，黑色。
墨梔	不凋，花似茶花，葉如冬青，皮似杉，紅心作桌匡，其皮可毒魚，出在小陳嶴。
水荊	樹似梨，結黑子如豆，不可食，剪其枝可以接梨。
山黃荊	葉似楓而有權，結黑子如胡椒而尖，可屑粉煮食，人藥消食下氣。
山查	不凋，多刺，結紅子可食，亦入藥，其根亦人藥，並治杖傷。
生櫳杠	可作櫳。
山椒	大合抱而高不過六七尺，不花而實，如山查，不可食。
土漆	皮如桃樹皮，粘著人手即發腫，若刀瘡見血，搗此皮敷之即止。
牙皂

鳥之屬

雞
鴨	即《爾雅》所謂舒鶩。
鵝	《禮》所謂舒雁也。
鵲	俯鳴則陰，仰鳴則晴。
雉	即《書》華蟲。
鳩	斑色，《方言》曰鷦，又一種色不斑，人以其鳴為講候布穀。
黃鸝	《詩》所謂倉庚也，俗呼黃鶯。
鵪鶉	列子雲蛙變為鶉，又雲鼠亦為鶉，善鬥，人以網取之。
鴝鵒	畜其雛，剔其舌，可使能言。
翠碧	毛可為飾，呼為紅翠。
畫眉	眉白如畫，善鳴好鬥。
鸕鷀	口中吐雛，畜以捕魚。
鷗	腹白翅青，隨潮上下。
百舌	一名孟桑，春初作百鳥鳴。
潮頭雞	隨潮食魚，白色似雞，而扁嘴，重不過八兩。

獸之屬

牛	太牢。
羊	少牢。
豬
豹
野豬	一名毛豬，即封豕也。
箭豬	亦名刺豬，其毛能射人，中間黑色，兩端皆白。怒則俯身放箭，獵狗遇之，滿面被傷。其箭可作銷錐之用。
鹿
麂	似鹿而小，無角。
狸	有香狸、九節狸二種。香狸形似羊而小，有力，食果谷，尤善食蟹，皮如白狐。九節狸毛斑作九節色。
猴
獺	山獺大如貓，其毛如灰鼠。
黃鼠	毛可作筆，皮可為帽。又有松鼠，不適其用。

魚之屬

鱸
黃花魚	一名春來，亦名鮫魚，又名餘鱗。春月生子，聲如群蛙聒耳，漁人聽聲收網。郭璞《江賦》所謂“鯼魚順時而往還”也。聽聲之法，以竹簡測之，知其頭向上，即用網如匹布兩頭收合，無不就擒。若頭向下，即皆從水底逸去。然四時皆有，春夏用網，秋冬用釣。以松門伏鯗為佳。驗盎之法，伏鯗兩翅相交過頭，出伏則不過頭，至秋冬則散開而不相交矣。
石首魚	以首有二枕骨如石故名，冬月名報春，三月名鯼，八月名桂花石首，四、五月名黃魚，出在北洋、烏洋，漁市凡三汛。
鱂	身扁而短，色倉無鱗無鯁，以其首銳廣尾細有鏢故呼鱂魚，本名鯧魚。
馬蛟	身圓而狹長，色斑無鱗，諺雲“山食鷓鴣獐，海食馬蛟鱂”言其美也。
鯊	胎生無鱗，以砂為鱗，取其皮可以礪木器，亦可以飾刀鞘，有十八種，曰白浦、曰黃頭、曰白眼、曰白蕩、曰青頓、曰烏、曰牛皮、曰狗、曰鹿皮、曰鮧、曰鱸、曰燕、曰虎、曰犁頭、曰昌、曰丫髻、曰刺。
鯔	身圓長而鱗鯔黑。
𩻣	身如育髓，骨柔無鱗，俗名鼻涕魚，千之即名龍頭鮳，以其頭大眼口似龍，故魚止數寸，得龍頭之名。用竹網逆潮張取，潮長潮落可張兩次。以礬鹽漬幹。
帶魚	無鱗，身長而薄，扁長似帶，故名。首尾相銜而行，釣得一尾即可兼得數尾。釣法:用大繩一根，套竹簡作浮子，順浮洋面，綴小繩一百二十根，每小繩頭上拴銅絲一尺。銅絲頭拴鐵釣長三寸，即以帶魚為餌，未得帶魚之先則以鼻涕魚代之。凡釣海魚皆如此。釣期自九月起至二月止。謂之魚汛，漁利甚溥。
鰻	無鱗多涎，腹白嘴青，有雄無雌，以影漫鱧而生子，故名。大者重五六十斤，其齒甚毒，釣者得之，先殺而後取之。冬月帶多鰻少，春月鰻多帶少。又一種形似箬，名獺鰻。
章巨	正名踞蝫，俗訛呼章魚，小者名望潮，郭璞《江賦》“踞蝫森衰而垂翅”是也。形如算囊，足如飄帶，長二三尺，故俗又呼八帶魚，圓前如剝殼雞蛋，無鱗，土人呼塗蟢，目在腰，腹在頭，口在足之總，每于潮退時張口向日，雀往啄之即合住，帶纏雀羽不能飛動，又呼海和尚，性最寒。又一種曰鑽管，腳短無釘。
烏賊	狀如水囊，無鱗，口傍兩須若帶，風波少急，以須粘石為纜。其腹有黑，奸人以此書券，逾年則銷。皮中有骨，名海鰾鮹，可治金瘡。性嗜鳥，常仰浮水面以餌鳥，鳥吃之，其帶粘鳥翅不能飛，咽吮其血，故曰烏賊。
寄踞	似烏賊而小，口目背有粉紅色，有綠點。
魟	胎生，圓如簸箕，尾長五六尺，如皮鞭，無鱗無鯁，止脊骨一條，亦可煮食，尾根有刺一條甚毒，取插樹上，雖大木一年即枯。身滑多涎，貼塗而行，漁人以繩系木綴釣十數枚，向塗擺畫，一釣著魚，即眾釣攢聚，拽而得之，重五六十斤。其肝可熬油，點燈甚亮且不礙目，惟滅燈時有腥氣。機匠用之，取其著軸不浸開也。有錦、黃、白數種，黃者尤佳。
𫚖	味美多脂，有烏𫚖、黃刀𫚖之別，三月者曰桃花𫚖，最佳，郭景純《江賦》雲“鯼𫚖順時而往復”，蓋謂石首與此也。
箬魚	其形似箬，又名鞋底魚，海中極大者名曰鰨鰻。
䱋魚	形圓似石首，無鱗，色紫黑，口在腹下，尾長，身有刺能毒人，胎生數十隨母而遊，遇大風浪俱伏藏於母腹，息則複出。其名不一，曰鮫、曰錦、曰黃䱋、曰班䱋、曰虎䱋、曰牛䱋。去其皮之沙煮爛與鱉裙同。
鸛嘴魚	無鱗而小，嘴長如鸛。
彈塗	常在泥塗中跳躍，故又名跳魚，味甚鮮美。
紅魚	與金魚相似，大者長二三尺。

介之屬

鱉
龜
蟶
蚶
江搖柱
蛤蜊	候風雨，能以殼飛。
{魚進}	似蛤而長，有毛。
螺	其類甚多，有一種白殼斑如火炙，僧家吹以召鬼。
蝦	其類亦多，大者重半斤，號對蝦。又蠶蝦，去殼如蠶。扁蝦，形扁，最小，純皮無肉，暌乾名蝦皮；純肉無皮者名曰蝦米。
石䂶	形如龜腳，故土人直以龜腳呼之，於海中山岩附石攢生如花叢，半截帶殼微青，肉紅色，軟毛，《南越志》稱“得春雨則生花”，郭璞《江賦》所謂“石蜐應節而揚施”也。
牡蠣	一名蠊，亦附石生，煆其殼即蠣灰也。
蝤蛑	八足四整，隨潮退殼，一退一長，內亦隨潮而生，潮大則虛，小則滿，重一二斤。
滾塘	似鯰而身圓，有齒，好入蝤蛑穴中任其鉗咀，滑軟無傷，候其退殼而食之，故又名蝤蛑虎。
蟹	其類甚多，一種名橫甲，其鉗一大一小，重一二斤。又一種俗呼霸王蟹，殼如人面，紅色，兩顴微聳，眉目畢具。一種帶毛者名螃蟹，東坡所謂“蟹微生而帶糟”，即此蟹也。又小者名彭越，《爾雅》所謂鼓螖也，又一種名彭蜞，性極寒。最小者俗名青蜅，亦呼蜅觜，其鉗亦一大一小。
䖳	一名水母，又名蝦助，水沫結成，圓扁如盤，黑色，盤上正中生頭，稜缺如雞冠，重與盤等，頭生八足，又生八小雞冠，無口鼻腹髒，以小紅蝦為眼，蝦驚跳去即不能動。漁人刮去黑皮，並去其頭，即如粉皮之狀，以水漂兩次，再用鹽拌礬淹之，不能得礬，即以礬樹葉代之，又名鮓魚，俗呼海蜇。又江蟹入海喜食䖳。一鉗即死，故漁人所得䖳多則蟹少，蟹多則䖳少。
鱟	背如覆釜，腹紫紅色，骨眼在背，口在腹下，八足血色如靛；子嵌肉中，大如椒，醬之可藏，長尺許，類棕櫚梗，雌常負雄而行，故謂之鱟媚；隨潮覓食，潮退即伏塗中，漁人視其尾跡，掘得其一則其偶亦相去不遠。
蛤	每一潮生一暈，海濱人以苗段泥中，候其長然後取，謂之蛤田。
淡菜	蛤類，一名夾殼，附石而生，殼黑色，肉黃帶毛，生細珠，煮去其殼，不著鹽而乾之，故以淡名之。
沙蒜	似土蠶無頭，大如光參，多用醋制方能去腥，味亦鮮美。
鼇	似鯉而微帶赤色。
鯽	海鯽魚，十餘斤，一名橄欖魚，閩人以是為敬神之物。
人鬼眼	殼硬如鐵，綠色，肉如蛤蜊。

蟲之屬

海馬	形如馬，出水即死，從小蝦中揀出之，可人藥。
螳螂	綠色長臂。
蜩	《詩》“五月鳴蜩”，本生土中，夏則登木而蛻，秋鳴為蟬。
螢	腐草所化。
蝦蟆	大者名石麟。
蛙