台州語維基百科

本頁是唯讀的，您可以看到原始碼，但不能更動它。您如果覺得它不應被鎖上，請詢問管理員。
====== 青草糊 ======

余喜华 /文

青草糊，是小时候夏日里常喝的清凉饮品，自己家里都能做。

台州人的青草糊，福建、台湾一带叫“烧仙草”，是由一种生长在沿海一带叫做“仙草”的植物干熬成汁，加入淀粉煮成糊状，凝固成块而成，放凉后即可食用。

“仙草”，又名仙人草、凉粉草，叶形似薄荷，主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海和岛屿上。仙人草，具有清热利湿、消暑消渴的作用。

曾经看到有人在微信朋友圈发出熬制青草糊的图片，还配以长长的文字，青草糊写成了“菁草糊”。我认为写错了。因为总有人以为草是青色的，“菁”便指青草，比如用做青圆的野菜“菣”，常被人写作“菁”。殊不知，“菁”读[jīng]，本意为韭菜花，引申为草本植物的精华，如果说，仙草是草本植物精华，那用仙草做的青草糊，应当写作“菁糊”，“菁草糊”语意重复了。

上世纪七八十年代，物质还比较匮乏，预包装的饮料是比较稀罕的。炎炎夏日，口干舌燥的人们，靠什么解渴，当然最多的是凉白开。走街串巷卖冰棍、卖西瓜的流动贩子，会经常出现在村里，那“啪啪啪”的棒冰箱敲击声，“西瓜要勿！西瓜——”的叫卖声，声声入耳，由远及近而来，我们大多数时候都是舔舔嘴唇，任那声音再由近及远而去。毕竟，棒冰和西瓜，对那时的农村人来说，仍是奢侈的，一个夏天，舍得买来吃的次数，只有一两回，往往是在夏粮入库后的时节。

而青草糊这种夏日饮料，相对吃得多些。前脚刚离去卖棒冰的，后脚又来了卖青草糊的，听到吆喝声，我们会向母亲讨一两分的零钱，带上碗，飞奔出去。摊贩将划成碎片的黑黑的青草糊舀入碗中，再洒上几滴糖水和薄荷水。我们自然是迫不及待，端起碗来就喝，那淡淡的青草香、甜甜的糖水味、清凉的薄荷味，迅速弥散开来，刺激得全身三万六千个毛孔都舒服。往往，还没回到家，青草糊就被喝光了。

有时候，母亲也会自己熬制青草糊。晚上，把从集市买来的仙草干，放入大锅里煮，水煮得黑黑的，然后用纱布滤去草渣，再煮，加适量米粉熬成糊，倒在大盆里冷却，第二天舀出来吃。自己家里做的青草糊，糖水是有的，但薄荷水不一定会有。满满的一大盆，一家人都能吃个痛快，那幸福感便也满满的。

工作后，各种加工饮料铺天盖地而来，青草糊便渐渐淡出了我的舌尖，偶尔路过老街老巷，看到有青草糊卖，会买份尝尝，那滋味，入嘴、入喉、入肚，更入心，勾起来的，是浓浓的旧时光的味道。

https://paper.taizhou.com.cn/taizhou/tzrb/pc/content/202409/17/content_210381.html