台州語維基百科

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====== “皂伐”的“伐”怎么写 ======

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陈 静 /绘图

程和平 /文

椒江话里“泡泡”和“泡沫”，我想到的说法有两种。

一是“瀑”，读音如椒江话的“篷”，重读、降调。例如台州人熟知的老话“铜钿丢水的瀑也弗会泛”。第二个是“伐”。“皂伐汏清爽”，衣服才洗得干净。“皂伐”指的是肥皂泡沫。再如，煮米饭，水烧开后，米汤上面漂浮着一层泡沫，也是“伐”。“伐”，有时读变调，发音如模范的“范”，椒江话的变调是重读降调。“伐”是同音字，是白字，不是本字。

“瀑（篷）”和“伐（范）”都是指泡沫。细说起来，“瀑（篷）”指一个一个分开的、较大的水泡。“伐”指不能分开或没必要分开的、较小的成片泡沫。大致说来，“瀑”相当于普通话的“泡”，“伐”相当于普通话的“沫”。

据方言大词典记录，“伐”的说法在浙江多地使用。《汉语方言大词典》（许宝华）记作“乏”，释义为泡沫，使用地域为“浙江黄岩、温州、金华、衢州、湖州双林”。《现代汉语方言大词典》（李荣）中收录词条“伐伐泡儿”，使用地域杭州，释义泡沫。例句为：腌菜缸里有交关伐伐泡儿，舀出来倒掉它。词典标注“伐伐”是记音字。

“伐”或“乏”，正字怎么写？从形音义三方面考察，“泛”字合适。

“泛”是广泛的泛、泛滥的泛，跟“贩”同音，这是通行的读音。根据古字书记载，“泛”还可读作“乏”。《康熙字典》引用《广韵》说，“泛”读作“乏”时，意为水声。水声，跟泡沫相关，但不是泡沫本身。

字书韵书没有提供准确的释义，我们试着从相关文献资料中探索。元代无名氏编著《居家必用事类全集》中有以下两处文字：“木瓜渴水——木瓜不计多少，去皮穰核，取净肉一斤为率，切作方寸大薄片。先用蜜三斤或四五斤，于砂石银器内慢火熬开滤过。次入木瓜片同煎，如滚起泛沫，旋旋掠去……”“酱醋蟹——团脐大者麻皮扎定，于温暖锅内令吐出泛沫了……”

从“滚起泛沫”和“吐出泛沫”可知，“泛沫”是名词，“泛”和“沫”同义，“泛沫”是两个同义字组合的名词。“泛”读作“乏”，跟椒江话的泡沫义吻合。当然，在别的语境里，“泛沫”也可解作“泛（音贩）起泡沫”。

说“泛”指泡沫，明代高濂撰写的养生专著《遵生八笺》中的相关文字也可佐证。“捉清汁法：以原去浮油，用生虾和酱捣在汁内，一边烧火，使锅中一边滚起泛来，掠去之。如无虾汁，以猪肝插碎，和水倾入代之。三四次下虾汁，方无一点浮油为度。”这里“滚起泛”，“泛”字单独使用，泡沫义，跟椒江方言的用法一致。

“泛”，作为泡沫义，在文献中是存在的。这一义项《汉语大字典》《汉语大词典》也都没有收录。

突然想起，癫痫病人发病时，口吐白沫。这个白沫，椒江话叫做“白白卤”。“白白卤”也许是“白泛卤”的变读吧。

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