台州語維基百科

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====== 捉沙蟹钓田蟹 ======

章文定

温岭有“砍（穷）到地步，蟹酱卤乱戽”和“老倌钓鳗，老太钓蟹”等俗话，我从小对螃蟹就有深刻的印象。

我生长在近海平原的水乡，盛产海蟹和河蟹，从小捉沙蟹、钓田蟹。

记得在十几岁时，我和堂兄结伴到离家约二十里的东海塘捉沙蟹。到达海塘时，刚好退潮，滩涂遍地是在晒太阳的沙蟹。我们高兴极了，马上跳入海涂，可是沙蟹一见人就飞快地爬入洞中不见踪影。当我们站着不动时，一会它们又现形了。我们想挖洞捉蟹，可洞太深，有的还弯曲不见底，根本抓不到，来回折腾，最终一只都没有捉到。据当地渔民介绍，沙蟹穴居在沙滩较深的洞中，洞一般呈螺旋形，洞口形成沙塔，为沙蟹所特有。不易捕捉的原因，是因为沙蟹很机灵，它寄居的洞穴往往有“对头洞”，你挖了这里，它跑到那里，和你“捉迷藏”，很难捉到它。

如此，我们是乘兴而来，败兴而归。

爷爷见我空手而回，过来安慰我，说不要紧，想吃我去买就是。

因沙蟹体小足更小，吃起来麻烦，往往带壳咀嚼，一般都捣成沙蟹酱作为家常菜，出现在穷人家的餐桌上。

爷爷一向勤俭持家，平时自种各类蔬菜，腌制成咸菜、苋菜股、花梗汤和菜头，并加以储藏，称这些菜为“闲暇菜蔬”。

第二天是金佛桥市日，爷爷买来十几斤沙蟹，母亲用小捣臼捣成蟹酱，加上食盐和料酒腌制储藏。如此，我家的餐桌上又多了一道 “闲暇菜蔬”。

时过境迁。随着人们生活水平的不断提高，沙蟹早已退出了人们的餐桌，市场里也不见沙蟹的影子，只有梭子蟹、青蟹和田蟹为常见。

当我见到田蟹时，就勾起了当年与四叔婆“老太钓蟹”的陈年往事。

四叔婆年近六十，性格开朗，与人为善且样样会。我小时喜欢钓鱼，但不会钓蟹，去请教四叔婆，她说我们约个时间一道去试试。

那天傍晚月上柳梢，我和四叔婆带了钓竿和钓饵，来到离家不远的那口长水塘边钓田蟹。

时值深秋，月明星稀，万籁俱寂，四周秋虫唧唧，蛙鼓阵阵，景色无比美好。

四叔婆向我传授钓蟹之道，她说田蟹在水中一般生活在底部，但不会在特别深的水中，要选择靠近岸边地段较合适。她还告诉我，田蟹喜欢夜间出来觅食，且喜爱腥味较浓的饵料，如蚯蚓、小青蛙、泥鳅等，只有选对地段和钓饵，才能钓得到。

我们垂下四支钓竿，钓钩上都穿上蚯蚓，就坐等蟹儿上钩。

为缓解寂寞，四叔婆一边紧盯钓竿浮标的动情，一边给我讲故事，教我猜谜语。期间，不时有蟹儿咬钓，四叔婆即提钓竿，迅速将蟹提上岸，我马上给装入马笼。

当晚，共钓到八只田蟹，想到它们将成为我们盘中的美味佳肴，喜不自胜。回来的路上，我们迎着明媚的月色，踏着欢快的步伐，一路高歌回了家。

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